島田ひろみ 金沢市太陽が丘 健康で輝く女性 あなたのエクラ鍼灸院 ひろみ院長です。
今年もグリーンカーテンに朝顔とゴーヤも植えました。エクラのゴーヤはちっちゃいのが2個採れました。
夏の野菜ゴーヤには食物繊維やカリウム、葉酸、ビタミンCといった栄養素が含まれますね。
昨日クライアントさんからゴーヤを頂いたので、教えてもらったレシピで作ってみました。
ゴーヤはワタを取り細切り、玉ねぎも薄くスライスし、それぞれ塩を振る。
ゴーヤは熱湯にサッと入れて、玉ねぎはぎゅっと絞る（水にさらしても）
教えてもらったレシピはツナを入れるらしいが、なかったので鶏胸肉を塩胡椒して白ワインをかけてレンジでチン！冷めて細かくしたら、全部に混ぜる。
味付けは甘酢を入れるのがポイントで、マヨネーズで和えます。あとはお好みでだし醤油とか少し入れました。ごま好きなので上からたっぷりかけて出来上がり。
実はゴーヤの苦さが苦手な私。クライアントさんも私もゴーヤ苦手なんだけどって。
これは、苦味もあまりなくてシャキシャキ歯応えもあって、甘酢のおかげでさっぱり、胸肉でボリュームもあって沢山食べました。
いつもありがとうございます。ごちそうさまでした。